初级烘焙工职业技能培训 烘焙工教学视频 制作工艺6DVD光盘视频书- --生活服务/
初级烘焙工职业技能培训 烘焙工教学视频 制作工艺6DVD光盘视频书

初级烘焙工职业技能培训 烘焙工教学视频 制作工艺6DVD光盘视频书

收藏数量:122

店铺名称: 创业准备网

栏目:职业技能培训/烹饪技术/建筑装修/服装制作技术/种植技术/┠花卉园林类/┠果树栽培/┠蔬菜栽培/┠食用菌栽培技术/┠经济作物/┠林木种植/┠中草药/┠其它种植/养殖技术/┠家畜养殖/┠家禽养殖/┠养殖技术/┠水产养殖/特种养殖技术/┠特种畜类/┠特种禽类/┠特种虫类/┠特种养殖/工艺品技术/机电、家电维修技术/机动车维修保养/农业机械

旺旺: 一朵朵舞

公司名称:

行业: 生活服务/

地址:

商品永久链接: 初级烘焙工职业技能培训 烘焙工教学视频 制作工艺6DVD光盘视频书

价格:138.00 销量:336
初级烘焙工职业技能培训 烘焙工教学视频 制作工艺6DVD光盘视频书描述买家评价
  • 服务: 4.80
  • 描述: 4.67
  • 发货: 4.80
  • 品牌: 
  • 价格: 138.00
  • 参数: 培训班类型:一对一|||培训类别:其他|||学习平台:站外线上学习(非淘宝)
  • 卖点: 
  • 标签: 烘焙,视频,制作工艺,职业技能培训,光盘

初级烘焙工职业技能培训 烘焙工教学视频 制作工艺

本套共6张DVD光盘视频+赠1书

      烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕等产品制作不可缺少的步骤,而烘焙工就是对烘焙过程进行操作、把握的工种。随着人们生活水平的提高,我国的烘焙行业发生了突飞猛进的变化,现已普及城乡各地,制品的品种繁多、花色各异,产品质量不断提高,生产设备日益更新。新的原材料也层出不穷,同时我国对烘焙工的需求量也在急剧增加。本片详细介绍烘焙工职业技能培训的相关知识。

初级烘焙工(第1集)
1、烘焙食品的基础知识
2、烘焙食品的起源与发展
3、烘焙食品的分类
4、烘焙食品的工艺流程
5、烘焙食品制作的工艺卫生要求
6、面粉的分类与特点
7、面粉的作用
8、面粉的品质检验
9、油脂的作用
10、糖及甜味剂的作用
12、糖的分类及检验方法
13、蛋及其制品
14、奶及其制品
 
初级烘焙工(第2集)
1、常用工具基础知识;搅抖工具、刀类工具、模具、计量用工具以及其他工具的使用方法。
2、常用设备的种类与使用常识
2、基本装饰材料调制;糖粉膏的制作工艺、糖粉装饰料,干果类装饰料、果酱装饰料的调制
 
初级烘焙工(第3集)
1、西点的分类方法及特点
2、基础面坯工艺
3、松酥点心的制作工艺
4、以及混酥点心的制作工艺等相关知识
 
初级烘焙工(第4集)
1、清蛋糕制作工艺
2、油脂蛋糕制作工艺
 
初级烘焙工(第5集)
1、软质面包的制作工艺;工艺方法、面团调制方法
2、硬质面包的制作工艺
 
初级烘焙工(第6集)
1、杏仁派的制作;派皮的制作、派馅的制作、馅料的添加、表面装饰。
2、牛角面包的制作;面团和制、面坯包油、面坯切割、面坯成形、面坯醒发、牛角面包的烘烤
3、拿破仑酥饼的制作;面团和制、面坯包油、烘烤、组装与装饰
 
 
《正版图--书烘焙工(初级·中级·高级)》购买赠送
由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材以《国家职业标准·烘焙工》为依据,紧紧围绕“以企业需求为导向,以职业能力为核心”的编写理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
《烘焙工(初级 中级 高级)》详细介绍了初级、中级、高级烘焙工要求掌握的最新实用知识和技术。全书分为初级、中级、高级三个部分,各部分内容都包括基础知识、工艺基础知识、制作工艺、操作实例4个模块。
《烘焙工(初级 中级 高级)》是初级、中级、高级烘焙工职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加就业培训、岗位培训使用。
 
编辑推荐
《烘焙工(初级·中级·高级)》:职业技能培训鉴定教材
 
目录
第一部分 初级烘焙工 
第1单元 基础知识
第一节 职业道德基本知识 
第二节 烘焙食品基本知识 
第三节 食品污染与食物中毒基础知识 
第四节 食品卫生要求 
第五节 法律、法规基础知识 
 
第2单元 工艺基础知识
第一节 常用原料基础知识 
第二节 原料储存知识 
第三节 常用工具与设备知识 
 
第3单元 制作工艺
第一节 基本装饰原料调制 
第二节 基础面坯工艺 
第三节 基础工艺知识 
第四节 松酥、混酥面坯 
第五节 蛋糕类制作工艺 
第六节 面包类制作工艺 
 
第4单元 操作实例
实例1 水果塔 
实例2 莲蓉甘露酥 
实例3 海绵蛋糕 
实例4 大理石花油脂蛋糕 
实例5 软质面包 
 
第二部分 中级烘焙工 
第5单元 基础知识
第一节 食品卫生管理 
第二节 食品卫生管理制度 
第三节 成本计算 
 
第6单元 工艺基础知识
第一节 常用辅助原料 
第二节 食品冷却知识 
第三节 产品包装知识 
第四节 面包工艺基本知识 
 
第7单元 制作工艺
第一节 常用装饰原料调制 
第二节 层酥及其他点心类的制品工艺 
 
第8单元 操作实例
实例1 巧克力澳洲坚果曲奇 
实例2 吐司面包 
实例3 农夫面包 
实例4 圣诞面包 
实例5 层酥糕点 
 
第三部分 高级烘焙工 
第9单元 基础知识
第一节 食品卫生管理 
第二节 辅助原料 
第三节 装饰基础知识 
第四节 价格计算 
第五节 相关法律、法规知识 
 
第10单元 工艺基础知识
第一节 原料的理化特性 
第二节 食品原料储存知识 
第三节 烘焙点心制作的基本技术 
 
第11单元 制作工艺
第一节 常见装饰料的调制工艺 
第二节 点心类制品工艺 
第三节 面包类制品工艺 
 
第12单元 操作实例
实例1 拿破仑酥饼(Napoleon cake) 
实例2 泡芙制品(choux paste) 
实例3 牛角面包(danish pastry) 
实例4 法式棍面包(French bread)

湖北随州 ID497021 :
挺好的,非常方便,没有色差和图片一样、喜欢花颜色,好评!
评论时间:2020年10月23日

江苏泰州 ID550552 :
五星好评!老板态度很好。下次会介绍朋友来这里购买 初级烘焙工职业技能培训 烘焙工教学视频 制作工艺6DVD光盘视频书。很愉快的一次购物,物廉价美,谢谢老板了 
评论时间:2020年10月23日

甘肃临夏 ID805632 :
   比之前买过的低档货质感要好很多,这个初级烘焙工职业技能培训 烘焙工教学视频 制作工艺6DVD光盘视频书价很值
评论时间:2020年10月23日

安徽安庆 ID553070 :
   蛮好的,呵呵,以后继续光顾
评论时间:2020年10月23日

福建福州 ID709684 :
物流公司的态度比较差,建议换一家!不过店长人还不错!  
评论时间:2020年10月23日

湖北神农架林区 ID871868 :
虽然还没有到手上,不过爸爸说不错 !  
评论时间:2020年10月23日

甘肃兰州 ID469297 :
灵芝三萜含量国家标准
评论时间:2020年10月23日

吉林吉林 ID445628 :
对初级烘焙工职业技能培训 烘焙工教学视频 制作工艺6DVD光盘视频书很满意,裤型不错。  
评论时间:2020年10月23日

福建厦门 ID844265 :
真是很值得哦 什么都很好
评论时间:2020年10月23日

河南郑州 ID716826 :
   发货超快,只是我不在,没能及时签收。赞,赞
评论时间:2020年10月23日

Q:乱用与本商品无关的品牌
A:使用与其他大牌比较的方式;

Q:维护商家与用户的合法权益。
A:用户发现淘宝组织的促销活动中商家存在价格欺诈行为的,可以随时向淘宝举报。淘宝将不断提高价格管理水平,并积极向商家宣导价格法的相关规定,维护商家与用户的合法权益。

Q:创业准备网提供换货吗?
A:创业准备网商品均以限时限量的抢购模式进行销售,库存有限,暂不提供换货服务。

Q:自提点可以保留货物几天??
A:货物到达自提点后可以保留三个工作日。

Q:“不当使用他人权利”是指不当使用他人的哪些权利?
A:包括但不限于商标权(除销售假冒商品)、著作权(除盗版)、专利权等法律规定的权利。

Q:商家对价格的真实性、准确性、合法性负责。
A:商家参加淘宝组织的促销活动应当标示真实有效的被比较价格,标示有真正价格优惠的宝贝促销价,确保可以向淘宝或监管部门提供被比较价格的真实依据,并对所有价格的真实性、准确性、合法性负责。

Q:售后退货退款途径,是否可以退还现金?
A:售后退款不支持现金退款。

Q:为什么“权利人就同一权利在三天内对同一商家的投诉视为一次投诉”?
A:因处理投诉和商家整改需要时间,因此,淘宝将同一权利人就同一权利在三天之内就同一商家提出的投诉均将被视为一次投诉,此期间内时间在后的投诉将视为对之前投诉的补充,而不视为再次投诉。

Q:出现哪些情形时,创业准备网消费者可在签收7天内无理由退货
A:1、商品质量问题 2、商品及商品本身包装保持唯品会出售时原装且配件赠品资料齐全,不影响二次销售的。

Q:分期付款是否可调整分期期数?
A:无法调整

Q:分期付款可以同时购买创业准备网多件商品吗??
A:可以,最多5件

免除您出门送修、自行检测等麻烦,为您提供轻松、高效、无忧的售后保障。

Q:余额提现怎么操作?
A:余额提现建议您联系在线客服为您处理。

Q:淘宝有权按照促销活动规则对商家标示的价格进行核对。
A:商家参加淘宝组织的促销活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展促销,不得在促销期间擅自提价、擅自提前结束促销活动;如促销宝贝有数量限制的还必须明示参加促销活动的宝贝数量。淘宝有权按照促销活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺,淘宝可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付,因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。

公司转账或支票支付的订单,需与客服人员确认公司相关信息后进行公司转账,目前创业准备网只支持原路退回至客户原支付的公司账户中,给您带来的不便请您谅解。

Q:退货金额与商品金额不一致?
A:您购买的商品如有参加创业准备网满减或打折活动,退款以商品金额按比例扣除优惠金额后退回。

推荐商品