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意式甜点/巧克力书/如何制作巧克力/巧克力的制作方法0020

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价格:238.00 销量:190

意式甜点/巧克力书/如何制作巧克力/巧克力的制作方法0020描述买家评价

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描述: 4.63
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价格: 238.00
参数:
卖点:
标签: 巧克力,制作方法,甜点,制作

ISBN 13 ／9789862515938
ISBN 10 ／9862515937
EAN ／9789862515938
頁數 / 140
尺寸 / 20.7X28CM

內容簡介

集結日本義式料理界的黃金陣容打造一百款經典義大利甜點完美融合復古與創新的甜蜜饗宴！本書共集結日本十間頂級義式餐廳中享有盛名的明星主廚們，設計出百道精緻講究的義式甜點，即便是常見的提拉米蘇、奶酪或義式冰淇淋等，主廚們亦下足工夫以精巧的手藝賦予其外觀與口味上的變化。此外，書中更為讀者呈現一道道隱身義大利鄉村、罕為外人所知的傳統甜點，例如義大利每逢三月的「聖約瑟日」必備的節慶點心「聖約瑟義式泡芙」，以及起源於十字軍東征、托斯卡納省西恩那地區的鄉土甜點「蜂蜜堅果蛋糕」，雖然是樸拙的傳統點心，卻在主廚們的巧手下化身為美麗精緻、設計感十足的高雅甜點，同時滿足了視覺與味覺上的雙重享受。

作者簡介

RISTORANTE ITALLIANO LA COMETA：鮎田淳治在義大利溫布利亞省與托斯卡納省的餐廳，以及羅馬的名店等處經過8年的歷練後，於1982年開設了「LA COMETA」餐廳。經常在各百貨公司舉辦的活動及料理教室中擔任講師，介紹義大利料理的烹調技術和飲食文化，更不遺餘力親赴義大利採購食材。 Ristorante La Vita e Bella：石崎幸雄在東京都內的義大利餐廳修業後，於1990年遠赴義大利，在托斯卡納等地的餐廳持續進修不輟。回國後成為人氣餐廳的主廚，並在2006年「La Vita e Bella」開幕之際就任總主廚。亦活躍於百貨公司舉辦的活動及料理講習會等場合。 Osteria La Pirica：今井壽 1997年在法國料理名廚坂井宏行氏開設的「Ristorante Dontarian」擔任主廚。2002年獲得米蘭義大利料理協會授予「Maestro di Cucina（烹飪大師）」之稱號。07年起就任「Osteria la Pirica」的總料理長。在店鋪開發方面也相當活躍。 Ristorante Cascina Canamilla：岩坪滋除了坎帕尼亞省蘇連多半島的「Torre del Saracino」之外，還到過皮耶蒙特、威尼托、西西里、薩丁尼亞等地的餐廳修業2年半的時間。回國後，於表參道的「Kappas」擔任主廚。2009年起就任「Cascina Canamilla」的主廚。東京都出身。 Ristorante Cascina Canamilla：小西達也在北義各地的餐廳修業一段時間之後，進入西班牙「El Bulli」的廚房等等總計在當地修業5年多的時間。回國後曾先後擔任過西麻布「Zeffiro」、丸之內「Calandrino」的主廚。2009年起就任「Cascina Canamilla」的主廚。島根縣出身。 Piatto Suzuki：鈴木彌平在麻布十番的「Cucina Hirata」修業之後，1992年赴義，進入位於皮耶蒙特省．杜林的ICIF就讀。第1期畢業後，繼續在杜林、鍚拉庫薩、波地吉拉等地的餐廳修業。回國後在「Vino Hirata」擔任主廚，並於2002年開設「Piatto Suzuki」。 Ristorante Hamasaki：濱崎龍一 1988年前往義大利，在「Dal Pescatore」等多家知名餐廳修業。1989年回國之後，進入乃木板的「Ristorante Yamazaki」，1993年就任主廚。2001年在南青山開設「Ristorante Hamasaki」。在電視、雜誌等媒體上也相當活躍。 RISTORANTE AL PONTE：原宏治原本學習的是法國料理，25歲時因為前往義大利的契機而發覺對義大利料理的喜愛於是轉向。回國後曾在「La Colomba」「Al Porto」擔任二廚。之後再次前往義大利學習各地的鄉土料理。1990年「Al Ponte」開幕起就任該店主廚。

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湖南郴州 ID408166 :
　　帮亲戚买的，效果还可以。
评论时间：2021年04月23日

海南保亭 ID958396 :
　　换的意式甜点/巧克力书/如何制作巧克力/巧克力的制作方法0020已收到，麻烦老板了，非常感谢!
评论时间：2021年04月23日

山西大同 ID758808 :
　　东挑西选，头都晕了，还是这家吧，评价也不错
评论时间：2021年04月23日

福建莆田 ID428598 :
　　一个字“好”!
评论时间：2021年04月23日

广东佛山 ID131674 :
五星好评！老板态度很好。下次会介绍朋友来这里购买意式甜点/巧克力书/如何制作巧克力/巧克力的制作方法0020。很愉快的一次购物，物廉价美，谢谢老板了
评论时间：2021年04月23日

云南大理 ID849767 :
宝贝收到，非常满意意式甜点/巧克力书/如何制作巧克力/巧克力的制作方法0020，下次继续光顾
评论时间：2021年04月23日

江苏常州 ID746263 :
很满意很满意很满意?这样的雾霾天气收到货心情瞬间美丽了不少?
评论时间：2021年04月23日

湖南岳阳 ID307117 :
虽然还没有到手上，不过爸爸说不错！
评论时间：2021年04月23日

四川泸州 ID134654 :
　　物流公司的态度比较差,建议换一家!不过店长人还不错!
评论时间：2021年04月23日

浙江丽水 ID789281 :
破壁灵芝孢子粉禁忌
评论时间：2021年04月23日

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