(常州特产)朱柏记麻糕常州麻糕 咸味 小 地道老常州口味 香酥脆-朱柏记 --食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
(常州特产)朱柏记麻糕常州麻糕 咸味 小 地道老常州口味 香酥脆

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店铺名称: 笨兔坊(全国各地特产,任君选购,特价狂热促销中!)

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价格:4.58 销量:246
(常州特产)朱柏记麻糕常州麻糕 咸味 小 地道老常州口味 香酥脆描述买家评价
  • 服务: 4.79
  • 描述: 4.82
  • 发货: 4.88
  • 品牌: 朱柏记
  • 价格: 4.58
  • 参数: 生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:朱柏记|||厂址:朱柏记|||厂家联系方式:88888888|||配料表:面粉|||储藏方法:|||保质期:30|||食品添加剂:/|||包装方式:散装|||品牌:朱柏记|||系列:麻糕|||重量(g):100|||产地:中国大陆|||省份:江苏省|||城市:常州市
  • 卖点: 
  • 标签: 常州,咸味,地道,特产,口味

(常州特产)

朱柏记 麻糕 老常州口味

需要朱柏记麻糕者,请至少提前一天下单,方便小店为您准备。

现做特色小吃 十个以上起拍 请谅解

  现在的朱柏记在广化桥与吊桥路交界、“瑞和泰”边上,门面不大,店堂也不大,前店后作坊式。9点多钟,七八张桌子坐了不少吃早饭的人。

  朱柏记曾两度易名,一次约在1969年左右,取《洪湖赤卫队》之“赤卫”,叫“赤卫馄饨店”。几年后,再更名为“大众馄饨店”。大众馄饨店与常州糕团店相邻,后因为城市改造,大众馄饨店就拆了。

  朱柏记麻糕,又脆又香又酥,一点都没我们传统“麻糕”那种干干的感觉,倒是有点像烤出来烧饼的感觉,感觉非常的不错。再配上一碗豆腐汤,那感觉别提有多舒服了!

外地的朋友大概不知道这‘麻糕’是什么点心,其实这‘麻糕’就是‘烧饼’。只不过常州人讲究吃,在但这麻糕里加的油酥面比较多,是‘酥烧饼’;以前麻糕的规格都是老称二两,合现在公制60左右,“大”麻糕是用三块麻糕的料并在一起做成的,也就是老称六两,约合公制180左右,达到这个规格的,才能叫‘“大”麻糕’。所以常州“大”麻糕在外地人眼里就是‘加大号的酥烧饼’。常州“大”麻糕是常州地方特色小吃之一,已经有一百五十多年的历史了,“大”麻糕是常州人到外地走亲访友首选的土特产。

真正的、好吃的常州“大”麻糕是什么样子的呢?首先,不满180重的麻糕是不能称为“大”麻糕的。常州“大”麻糕的特点是“酥、香、松、脆、肥”,五大要素缺一不可。真正的“大”麻糕表面芝麻不是用‘撒芝麻’的方法,而是用‘印芝麻的方法,使芝麻铺满麻糕的表层,芝麻糕经烘烤之后,颗粒饱满,呈象牙色,使“大”麻糕的‘香、脆’得到充分体现。传统的常州“大”麻糕是用猪板油熬成熟脂油来擦油酥的,用这种油面做出来的“大”麻糕切开来看,一层水面夹一层油面,像纸一样薄,而且可以像书本一样一张一张揭开来,只有这样,才能达到‘酥、松、肥’的效果。传统常州“大”麻糕水面与油面的比例高达13常州“大”麻糕的尺寸都是有一定之规的,长十六公分,宽十二公分。咸馅的表面是全白芝麻、甜馅的表面在白芝麻中间有一小撮黑芝麻、椒盐馅的表面在白芝麻中间有一点切碎了的红绿丝,以示区别。

常州“大”麻糕最好是要吃刚出炉的,才能体会到这‘脆’的风味,但大多数买到的麻糕都是冷的,作为礼品送人的“大”麻糕更不可能是热的,“大”麻糕冷了以后,一回软,口味要大打折扣,这也是一些外地朋友认为常州“大”麻糕不好吃的主要原因之一。在家里吃“大”麻糕一定要再加热,最好的方法是用家用小烤箱烤上几分种,待“大”麻糕表面的芝麻开始有点变黄时就可以吃了。如果没有烤箱,可以用电磁炉上配送的平底铸铁锅来烘,但是不能放在电磁炉上,要放在明火上,用微火慢慢地烘,烘到麻糕上表面已经热了,可以闻到麻糕的香味时就行了,要注意千万别烘焦了。还有一种方法是用微波炉,用微波炉一定要掌握好时间,别烘过头,特别是烘甜麻糕,烘过了头,这糖(碳水化合物)里的水分子在微波的作用下被分解了,使糖还原成了碳,那就大杀风景了。没有真正领略到常州“大”麻糕风味的朋友,可以照我这方法去买麻糕、吃麻糕。如果你要把常州“大”麻糕作为礼品送人,一定要告诉朋友怎样加热“大”麻糕,尽可能使常州“大”麻糕的风味恢复到刚出炉时的状态。

麻糕一共有三种口味:甜、咸、椒盐。脆又香!麻糕运输中易碎,要求高者慎拍!

  甜、咸口味形状一般为椭圆形,椒盐口味形状一般为长方形。

  麻糕价格又分为二种:小的4.58元/块,大的5.98元/块。

  一个礼盒,小的可以装八个大的可以装五个。一个纸质礼袋可以装二个礼盒。

  需要礼盒、礼袋等包装者,需另加费用。礼盒每个3元、礼袋每个3元。

  成本所在,请谅解!

  “大”麻糕(必须十个起订)

甜味:

咸味:

椒盐:

  “小”麻糕

甜味:

咸味:

椒盐:

  包装

礼盒:

礼袋:

  “大”麻糕(必须十个起订)

甜味:

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不知道为什么之前都是上海发货这次是北京发货! 
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